脂肪储存其实是一个优势！专家教你聪明吃脂肪
发布时间：2024-02-04 10:35:36 作者：中央气象台 浏览量：922
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在以瘦为美的今天，害怕长胖、增加慢病风险等原因，让很多人对脂肪敬而远之。
实际上，脂肪能让生命更顽强和美丽，却承担了很多偏见。
脂肪是人体不可缺少的营养素之一，除了为人体提供热量，它还承担着保护内脏、影响内分泌、抵御寒冷等多种功能。
此外，人类能成为最聪明的灵长类动物，也要归功于身体会“囤积脂肪”这个看似是缺点的天赋。《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访专家，告诉你脂肪是怎么让人类变聪明的，并教你科学吃脂肪。
受访专家
中国营养学会前理事长程义勇
北京大学肿瘤医院营养科主任方玉
大连市中心医院营养科主任王兴国
上海交通大学医学院附属仁济医院临床营养科营养师唐墨莲
储存脂肪的本领，让人类变聪明
人类体脂的健康范围是14%~31%，而其他灵长类动物的体脂含量还不到9%。与猴子相比，哪怕是8块腹肌凸显的型男，也无疑是“胖子”。
都是灵长类动物，为什么猴子比人瘦？英国《基因组生物学与进化》杂志刊登的一项研究揭示了“人类发胖”的真正奥秘。
因为二者脂肪细胞内部DNA使用方式不同，这一差异导致人体将负责储存能量的白色脂肪转化成负责消耗能量的棕色脂肪的能力显著下降，人体更容易囤积脂肪，并因此长胖。
长胖并非坏事，因为白色脂肪有助于满足大脑的能量需求，让人类变得越来越聪明。自从600万~800万年前黑猩猩与人类“分家”之后，人类祖先脑容量增加了三倍。正是因为大脑直线上升的能量需求得到了满足，人类才凸显了自己的生存优势。
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