鹿眼视界·我的随拍之439｜香甜酥脆的“充国狮王糕”

拍于2022年3月13日15:24西充县常宁镇木角庙村九社

西充县金龙食品厂“充国狮王糕”被授予“西充县非物质文化遗产传习基地”

西充县有一种非物质文化遗产传承小吃，因为呈棕黄色的狮子毛色，故称为“狮子糕”。

因为成品呈棕黄色的狮子毛色，故称为“狮子糕”。

因西充西汉时边远且境内多“蛮夷”，故加“国”字称“充国县”之原因，“狮子糕”又称“充国狮子糕”“充国狮王糕”。

产品出厂有严格的质检

狮子糕还有一个传说，相传其原名叫“寿王糕”，出自1876年（光绪二年）杭州西湖“寿春坊”斯仁谷之手。

包装操作规范

西充青狮人何孬娃将“寿王糕”技术由杭州带回西充，用糯米等原料制成“寿春糕”。因为师父姓斯，家乡也在西充青狮，故取名狮子糕。

现在糯米不用推磨了，直接使用打磨机

狮子糕于1891年（光绪十七年）初在西充问世后，县人食之赞不绝口，过往商客四海扬名。

擀面可是个力气活儿

1955年国营西充县糖果厂成立，融各小作坊“狮子糕”生产技艺为一体，在有经验的老师指导下，逐步扩大了生产规模，狮子糕这一地方特产发扬光大。

切块还是手工操作

下锅油炸

炸到焦黄时捞出

放入铁锅添加饴糖拌合

在狮子糕上撒上芝麻

将糕压紧压实成型

切块

狮子糕制作工艺流程较多，包括泡米、打粉、熬熟芡、合粉、油炸、熬糖、拌和、成型，最后形成结构紧密、糖衣均匀、香甜酥泡、麻油香浓郁的狮子糕。

包装车间

我第一次吃狮子糕还是上世纪八十年代，第一次拍狮子糕是2013年。

充国狮王糕有多个品种，市场销售很好（2013年拍）

时隔近十年，今天，再次到西充县金龙食品厂“充国狮王糕”生产车间，参观整个生产流程，品尝新鲜出炉的产品。口感到比超市买的更香甜酥脆，而且感到非物质文化传统坚持坚守的不易。#南充头条##南充故事##西充##西充狮子糕#